Il topik è uno degli antipasti più conosciuti della cucina armena, con predominanza di ceci, tahini e cipolla. Questo antipasto, i cui ingredienti principali sono i ceci, il pimento e le arachidi, viene servito con i primi piatti. Poiché ha un sapore delicato, facilita la digestione. Dovresti assolutamente provare il gusto diverso di questo antipasto, in cui ceci, arachidi e tahini condividono i ruoli principali e condividili con i tuoi cari. Allora, come preparare un antipasto d'attualità? Ecco la ricetta dell'antipasto topik ...
Materiali:
-3 cipolle
-2 cucchiai di arachidi
-1 bicchiere da tè di olio d'oliva
Mezzo cucchiaino di pimento
Mezzo cucchiaino di cumino
-1 cucchiaino di cannella
-2 cucchiai di ribes
- Mezzo bicchiere di tahini
-1,5 tazze di ceci bolliti
1 cucchiaino di sale
Per quanto sopra:
Tahin
Pistacchi in polvere
Com'è fatto?
Soffriggi le cipolle che hai tritato per il piyaz con le arachidi in olio d'oliva.
Aggiungere il pimento, il cumino, la cannella, il ribes e continuare a rosolare.
Aggiungere -2 cucchiai di tahini e togliere dal fuoco. Passare i ceci lessati insieme a 3 cucchiai di tahini e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia.
Stendere la purea di ceci su carta oleata. Spalmare la cipolla saltata sul purè e avvolgerla in un rotolo. Lasciate riposare il panino in frigorifero per 4-5 ore.
Dopo che Topik si sarà riposato a sufficienza, tiratelo fuori dal frigorifero e affettatelo di 2 cm di larghezza e mettetelo su un piatto da portata.
Guarnire con tahini e polvere di pistacchi.
Puoi servire l'antipasto Topik con le classiche polpette o kebab.
Buon appetito.
