Il baklava è un importante dolce di pasticceria che ha un posto nella cucina turca, mediorientale, balcanica e dell'Asia meridionale. Si ottiene inserendo noci, pistacchi, mandorle o nocciole tra impasti sottili, a seconda della regione. È generalmente aromatizzato con sciroppo di zucchero. Puoi anche usare lo sciroppo di miele. Allora qual è la ricetta del baklava? Come viene tagliato il diamante? Quali sono gli ingredienti dell'impasto baklava? Ecco la ricetta del baklava fatta in casa ...
RICETTA BAKLAVA
MATERIALI BAKLAVA
Amido di mais
200 grammi di margarina
250 grammi di noci o nocciole tostate
Quanta farina che ottieni
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aceto
1 pezzo di lievito per dolci
1 misurino d'olio in un bicchiere d'acqua
1 bicchiere d'acqua Latte
3 uova
Per Sherbet;
4 tazze di zucchero
5 bicchieri d'acqua
2-3 gocce di succo di limone
COME È FATTO IL BAKLAVA?
Rompiamo 3 uova in una ciotola e aggiungiamo un bicchiere di latte, un bicchiere di olio liquido, un cucchiaio da dessert di aceto e mezzo cucchiaino di sale, mescoliamo e aggiungiamo farina quanto basta.
Impastiamo bene la pasta fino ad ottenere una pasta morbida.
Dividiamo la pasta che abbiamo impastato nella morbidezza del lobo dell'orecchio in 30 parti uguali e stendiamo bene la pasta (dimensione noce).
Prendiamo 1 dell'impasto che abbiamo steso, ci cospargiamo di amido di mais e lo apriamo a grandezza di un piattino con l'aiuto di un mattarello.
Allo stesso modo mettete la pasta rimanente con il mattarello e la maizena.
Lo apriamo a grandezza di un piatto e lo raccogliamo dieci per 10. Con l'aiuto di amido e mattarello, modelliamo i primi dieci pezzi in una sfoglia delle dimensioni di una teglia.
Trucchi per il baklava casalingo
L'impasto del baklava dovrebbe essere aperto molto sottilmente. Di solito vengono stesi 40 strati di pasta. Se l'impasto è arrotolato sottilmente, è necessario utilizzare abbastanza uova per essere durevole. La farina di grano duro è consigliata nell'impasto.
Se vuoi che il baklava sia croccante, aggiungi mezzo succo di limone all'impasto.
Il burro aumenta il sapore del baklava. Se non preferisci il burro, puoi anche usare la margarina ad alto contenuto di latte.
I pistacchi e le noci che userete per cospargerli all'interno e sopra devono essere freschi. Usa le nuove colture raccolte nel miglior modo possibile.
Se possibile, dovresti cuocere il baklava sul fuoco di legna. Puoi cucinare il baklava che hai preparato per questo nel forno nel tuo quartiere.
Il quarto di limone che aggiungi al sorbetto impedirà al sorbetto di zuccherare. Dovresti versare il sorbetto dopo che gli impasti si sono raffreddati. Se versi gli impasti mentre sono caldi, potrebbero diventare pasta. Se lo versi mentre è freddo, il baklava avrà la giusta consistenza.
