L'acetosa (Rumex acetosella), alta 20-50 cm, è una specie vegetale perenne della famiglia dell'acetosella dal corpo rosso.
Sono presenti ossalato di potassio e acido ossalico nelle foglie e tannino, derivati antrachinonici, amido, resina e zuccheri nelle radici. Inoltre, l'orecchio di agnello è ricco di vitamine A, B, C, ferro e fosforo.
Ha foglie glabre a forma di freccia e fiori rosa. Le sue foglie acide, che contengono molto acido ossalico, vengono mangiate come verdura. Inoltre, i porridge preparati dalle sue foglie vengono utilizzati nel trattamento delle bolle tra la gente.
L'acetosa, chiamata anche erba acida, è ricca di vitamina C. L'acetosa rafforza il corpo, fa bene ai problemi gengivali e inoltre è una pianta che ha molti benefici per la salute. L'acetosa è particolarmente indicata per le malattie della pelle come la psoriasi e l'eczema. L'orecchio di agnello ammorbidisce l'intestino e crea un effetto lassativo, è buono contro la stitichezza. Lamb's Ear lavora i reni con il suo effetto diuretico. Le radici dell'orecchio dell'agnello sono utili per rimuovere la bile. È diuretico. Rimuove il gonfiore allo stomaco. Se la radice è bollita e bevuta, ferma tutto il prurito.
Se i semi verdi vengono bolliti e bevuti, aumenta il latte materno. Rimuove l'ostruzione della vescica e aumenta l'appetito. Riduce la diarrea. Disseta il calore e riduce la sete. Oggi, l'erba acetosa ha iniziato a essere dimenticata. Inoltre, molte varietà di orecchio di agnello sono coltivate appositamente nei giardini da appassionati nei paesi europei e consumate in abbondanza. Nel nostro paese cresce nei campi, nei prati e nei pascoli, all'ombra degli alberi. L'erba dell'orecchio dell'agnello deve essere raccolta prima che fiorisca. Il tè ricavato dalle radici di questa erba è diuretico, diuretico. L'ebollizione delle foglie aiuta a curare le bolle.L'erba dell'orecchio di agnello ha anche un effetto rilassante sulle scottature. Dopo aver raccolto le foglie di erba fresca dell'orecchio di agnello, viene schiacciato e trasformato in porridge e applicato esternamente alla zona bruciata dal sole. L'erba dell'acetosa ha anche un effetto curativo in caso di colpo di sole e relativo esaurimento.
Danni dell'orecchio di agnello
Le persone con reumatismi, gotta e pazienti con malattie renali non dovrebbero usare l'orecchio di agnello.
L'orecchio di agnello è usato crudo nelle insalate. Può essere utilizzato anche in zuppe e pasticcini. Puoi anche preparare piatti a base di riso come gli spinaci. Grazie alla polenta ricavata dalle foglie dell'orecchio di agnello, aiuta le bolle a maturare. In 1 litro di acqua bollita, aggiungere 50 grammi delle radici dell'orecchio di agnello e lasciare fermentare per 20 minuti dopo l'ebollizione. Il tè preparato può essere bevuto 2 o 3 volte al giorno.
Ingredienti per la zuppa di acetosella
250 gr acetosa
4 cucchiai di yogurt greco
5 bicchieri d'acqua
sale
1 cucchiaino di burro
Pepe rosso macinato
menta
Come fare l'acetosa
Lavare e filtrare accuratamente l'acetosa.
Tagliate i gambi, tritate finemente le foglie.
Mettere l'acqua a fuoco lento e portarla a ebollizione, quindi aggiungere il sale.
Lessare l'acetosa tritata finemente.
Quando inizia a bollire, fallo bollire per altri 6 minuti e spegni il fornello.
Sbatti lo yogurt filtrato in una ciotola.
Prendete un mestolo d'acqua dalla zuppa, aggiungetela allo yogurt e mescolate ancora.
Dopo averlo sbattuto, aggiungilo alla zuppa e mescola.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la menta e il peperoncino e soffriggere un po '.
Dividete la zuppa in ciotole e versateci sopra questa salsa.
Servire caldo.
