Oltre alla sua vita storica e un livello culturale radicato, Amasya ha una ricca vegetazione e quindi una ricca cultura gastronomica con la sua struttura ecologica. Ecco i piatti locali di Amasya secondo il sito web del Ministero della Cultura e del Turismo:
zuppe:
Zuppa di forchetta, colpo di sakala, zuppa di toyga, cilbir, zuppa di helle, zuppa di cresta tagliata, zuppa di scissione.
Piatti di carne:
Fave ripiene, gombo con carne, keşkek, impacco di fegato, pancia ripiena, madımak, mıhlama, mumbar, trippa, barbabietola con pancetta, pehli di melanzane, pancetta pastirma, pirpirim, fegato con aceto e polpette succose.
Dolci:
Prova succo, Kuymak, dessert yucca, gailesi di mele cotogne, dessert di mele, budino di riso al forno, dito nuziale, camicia kadayif, dessert kalbur, höşmerim, peluza (hasuda), pasta di zucchero, non ti scordar di me, pane alle ciliegie e gail con zerda.
Pasticcini:
Ciambella di Amasya, grasso / katmer, pilaf di zucchine, bishi, cırıtka / cızlak / versando, rotante, pane cotto (papara), sformato, ciambella con noci di papavero, hengel, ravioli senza carne, scremato, lievito, riso con melanzane, sini suburek, pasta al vassoio, La pasticceria yakasal e lo yanuç possono essere considerati piatti locali.
* Il cibo che vedi nella foto è Amasya Bun.
