Puoi testimoniare che un pezzo di pasta o verdura che hai dimenticato in frigorifero assume una forma indefinita dopo appena 1 settimana, non molto. Tuttavia, lo stesso non vale per il miele.
I batteri si nutrono di zucchero e altre sostanze nel loro cibo. Dopo un po 'rilasciano acido e altre sostanze chimiche come rifiuti. Queste sostanze chimiche causano cambiamenti nel colore, nell'odore e nel gusto degli alimenti.
Come molte altre forme di vita, i batteri hanno bisogno di acqua per sopravvivere. Mentre quasi tutto il cibo contiene acqua, non c'è quasi acqua nel miele. Ciò garantisce che non vi siano condizioni favorevoli per la crescita e la vita dei batteri. Troppa poca acqua nel miele non è sufficiente per la sopravvivenza dei batteri. Il miele conservato con un coperchio aperto si deteriora interagendo con l'aria. Tuttavia, il miele in un barattolo non aperto può rimanere intatto per secoli.
Il miele in barattoli chiusi cristallizza e si indurisce. Tuttavia questo non significa che sia rotto.
