Il cibo più basilare che possiamo mangiare dal giorno in cui nasciamo fino alla fine della nostra vita è il latte. Ogni giorno riceviamo nuove informazioni su questa bevanda, che sappiamo essere importante per il nostro corpo. Oltre ad essere un miracolo di per sé, sappiamo che alimenti come yogurt, formaggio, kefir e ayran prodotti dal latte sono indispensabili per il corpo umano. Specialista in medicina interna Dr. Ayça Kaya richiama l'attenzione sui benefici del latte, una delle fonti vitaminiche più preziose.
LA FONTE DI VITAMINA PIÙ PREZIOSA
Il latte è al primo posto tra gli alimenti più preziosi che contengono grassi, carboidrati e proteine, che sono i tre assi fondamentali della nostra dieta, insieme e in dosi sufficienti. Tuttavia, è molto ricco in termini di calcio, fosforo e magnesio che sono minerali molto utili. È anche una delle fonti più preziose di vitamine B2, B12, C, D, K e A, e infatti quasi l'87% del latte è acqua. In altre parole, tutti gli ingredienti del latte sono sufficienti per la vita sana dell'organismo.
Quando beviamo 1 bicchiere di latte, 8 grammi di proteine saranno 13 grammi di carboidrati nel nostro corpo.8 grammi di grassi, 290 mg di calcio, acqua, vitamina A, B2, B12, D, E, K, elettroliti (Na , K) entra. La caloria media di questo latte è di circa 150.
Almeno 2 bicchieri di latte al giorno ...
Secondo la guida nutrizionale specifica per la Turchia pubblicata dalla National Milk and Dairy products, gli adulti dovrebbero consumare 2-3 porzioni (200-600 ml) di latte, i bambini, le donne incinte, le madri e le donne in postmenopausa 3-4 porzioni (600-800 ml) ) di latte al giorno.
La qualità delle proteine del latte è superiore a quella delle proteine vegetali. Il corpo umano fa un uso migliore delle proteine del latte. È noto che favorisce lo sviluppo delle ossa e delle proteine dei tessuti, soprattutto nei bambini nell'età della crescita e dello sviluppo. Il contenuto proteico ha un grande effetto sulla guarigione delle ferite nel corpo e sulla purificazione dall'infiammazione. Inoltre, poiché l'ormone della crescita viene secreto durante il sonno, consiglio ai bambini di bere il latte soprattutto prima di coricarsi, in modo che lo sviluppo muscolare e osseo sia migliore.
Il calcio da 2 bicchieri di latte si ottiene da 5 kg di carne
Il calcio è uno dei componenti di altissima qualità del latte. Le persone sane dovrebbero assumere una media di 1000 mg di calcio per soddisfare il loro fabbisogno giornaliero di calcio. Per questo, è sufficiente bere due bicchieri di latte al giorno. Quando si cerca di ottenere il calcio in due bicchieri di latte da fonti diverse, è necessario mangiare 5 kg di carne, 8,5 kg di mela o 6,5 kg di patate. Il fabbisogno di calcio aumenta fino a 1500-2000 mg durante la gravidanza e l'allattamento. A parte i latticini come il latte, lo yogurt, il latticello, il formaggio, la più ricca fonte di calcio; Verdure a foglia verde come acciughe, sarde, salmone, legumi, mandorle, noci, broccoli e spinaci.
Quando non riceviamo abbastanza calcio, il nostro corpo ruba il calcio dalle nostre ossa per regolare il livello di calcio nel sangue. Ciò provoca lo scioglimento delle nostre ossa, l'indebolimento dei nostri denti, la carie e le malattie gengivali. Quando la carenza di calcio persiste, i nostri muscoli hanno disturbi della contrazione e si verificano crampi e dolori muscolari ricorrenti. Tuttavia, anche la rottura delle unghie e i disturbi del sonno compromettono la nostra qualità della vita.
Non beve latte durante l'infanzia, è a rischio dopo i 30 anni
Lo sviluppo della densità ossea negli esseri umani continua fino all'età di 20 anni. Un consumo adeguato di latte durante l'infanzia e la giovinezza fornisce la mineralizzazione ossea in termini di calcio e fosforo. Se non si consumano abbastanza prodotti lattiero-caseari a queste età, il rischio di deformazioni ossee e riassorbimento osseo aumenta dopo i 30 anni.
Il latte protegge dalle malattie cardiovascolari.
Molti studi epidemiologici dimostrano anche che un'elevata assunzione di calcio riduce il colesterolo cattivo e aumenta il colesterolo buono Secondo un recente studio sugli uomini gallesi, gli uomini che consumano molti latticini hanno meno malattie cardiovascolari. Tuttavia, una dieta a basso contenuto di sale e il consumo di 3 porzioni di latte o latticini con tre porzioni di frutta e verdura al giorno riduce la pressione alta negli adulti e nei bambini. Sebbene la causa esatta non possa essere determinata, si pensa che sia causata dalla combinazione di calcio, potassio, magnesio e proteine del latte.
Bevi latte per perdere peso
Ci sono anche prove che il calcio aiuta la perdita di peso in recenti studi sul calcio. In uno studio, è stato dimostrato che il gruppo ad alto contenuto di calcio era più indebolito quando ai soggetti venivano applicate la dieta ipocalorica con alto contenuto di calcio e la dieta ipocalorica con basso contenuto di calcio. È anche importante che la perdita di peso sia principalmente dovuta alla massa grassa e alla circonferenza della vita. L'effetto del calcio che facilita l'indebolimento in questo modo viene spiegato come il bilanciamento del livello dell'ormone chiamato calcitiriolo sintetizzato dal nostro corpo e la riduzione dell'accumulo di grasso nel nostro corpo.
Soprattutto con l'uso di latticini a basso contenuto di grassi, questo effetto è aumentato perché il rapporto di calcio non cambia mentre il grasso del latte si riduce. Pertanto, è possibile assumere meno calorie. In un programma nutrizionale personalizzato con una moderata restrizione calorica e una dieta povera di grassi, sono sufficienti 3 bicchieri di latte al giorno. L'effetto del calcio nel latte per aumentare la perdita di peso è leggermente superiore rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, quando si consumano yogurt, ayran e formaggio al posto del latte, la combustione dei grassi accelera e le persone si sentono più sazi.
Il carboidrato nel latte, la fonte di energia, proviene dallo zucchero del latte, che chiamiamo lattosio. Anche se non vengono consumati nutrienti oltre al latte, l'energia necessaria viene fornita grazie al lattosio nel latte. Poiché anche il contenuto proteico del latte è elevato, lo zucchero nel latte non aumenta rapidamente lo zucchero nel sangue. Tuttavia, quando altri alimenti con un alto indice glicemico, che hanno la capacità di aumentare la glicemia, vengono utilizzati con il latte, non aumentano rapidamente la glicemia e fanno sentire la persona più sazia.
È noto che le vitamine e il CLA (acido linoleico coniugato) nel latte aumentano la resistenza contro le malattie e hanno un effetto protettivo contro molti tumori, in particolare il cancro dell'intestino. È un dato di fatto che il CLA è anche un bruciagrassi naturale. In uno studio su 40.000 donne norvegesi, l'incidenza del cancro al seno è inferiore nelle donne che bevono latte da bambini e continuano a bere latte durante l'età adulta.
Chi vuole dimagrire beve latte caldo prima dei pasti
Poiché consumare latte caldo prolungherà il tempo di svuotamento dello stomaco, chi vuole dimagrire può bere latte caldo. Bere il latte due ore prima di coricarsi la sera rende il sonno più facile e confortevole grazie all'acido lattico che contiene. Sconsigliamo che le persone con problemi di peso consumino in questo modo perché il sonno aumenta l'accumulo di grasso. Chi ha problemi di peso può bere il latte prima di mangiare. Bere una tazza di latte prima dei pasti durante il giorno riduce l'appetito e fa mangiare di meno. Gli yogurt dovrebbero anche essere fermentati a casa usando il latte pastorizzato quotidiano il più possibile.
Per il latte quotidiano
In generale, dividiamo il latte che entra nella nostra vita in tre gruppi. Latte crudo venduto da latte di strada del 1 ° gruppo, latte quotidiano pastorizzato di secondo gruppo e latte UHT a lunga conservazione.
Non è sempre facile raggiungere il latte venduto dai lattai di strada. Tuttavia, è più facile per i microbi crescere in questi latti, al fine di vendere di più, a volte i venditori possono aumentare il volume aggiungendo acqua a questi latti e talvolta possono essere aggiunti prodotti chimici estranei per aumentare la durata di questo latte.
Il latte pastorizzato quotidiano viene riscaldato a 72-75 gradi e raffreddato. Molti microbi dannosi muoiono in questo modo. La denaturazione nella struttura proteica del latte è inferiore. Ad esempio, lo yogurt può essere preparato con questi latti.
Il latte UHT a lunga conservazione, invece, viene pastorizzato e viene applicata l'omogeneizzazione per impedire la distribuzione dei grassi del latte. Questi processi vengono eseguiti su questi latti a 135-150 gradi. È noto che con un calore così elevato, anche le proteine del latte vengono denaturate. Anche quando si desidera fare lo yogurt con questi latti, non si ottiene lo stesso risultato.
In termini di nutrizione e minore esposizione ai microbi, la nostra raccomandazione è di consumare quotidianamente latte pastorizzato.
9 nutrienti essenziali nel latte che fanno bene alla nostra salute:
Calcio: crea ossa e denti sani e protegge la massa ossea.
Proteine: è una fonte di energia. Crea e tratta il tessuto muscolare. Accelera la crescita e lo sviluppo.
Potassio: essenziale per una pressione sanguigna sana.
Fosforo: aiuta a rafforzare le ossa e creare energia.
Vitamina D: protegge le ossa.
Vitamina B12: mantiene sani globuli rossi e tessuti nervosi
Vitamina A: protegge il sistema immunitario. Protegge la pelle e la vista.
Riboflavina (B2): converte il cibo in energia, previene lo sviluppo di herpes intorno alla bocca.
Niacina: metabolizza lo zucchero e gli acidi grassi.
