Condividiamo con voi la ricetta della polpetta balaban, uno dei magnifici sapori di Eskişehir. Le polpette balaban che puoi facilmente fare in casa ti faranno dimenticare tutti gli spiedini. Chi ama le polpette di pita adorerà le polpette di balaban. Ecco la ricetta della polpetta balaban ...
Per la salsa di pomodoro:
-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
-1/2 cucchiai di burro
-1 cucchiaino di zucchero semolato
-1/2 cucchiaino di sale
-1/2 bicchiere d'acqua
Per le polpette:
-500 grammi di carne macinata
-1 bicchiere da tè di pangrattato raffermo (finemente macinato)
-1,5 cucchiaino di sale
-1,5 cucchiaino di pepe nero
-2 cipolle
Per quanto sopra:
-1 bicchiere di yogurt
-4 cucchiai di burro (sciolto)
-2 pezzi di pane pita (a dadini)
-1 tazza di brodo (da versare sopra le focacce
-2 peperoni
-1 pomodoro pomodoro
Com'è fatto?
In una ciotola capiente impastare la carne macinata, il pangrattato raffermo e le cipolle tritate finemente con sale e pepe.
-Preparate delle polpette piatte e rotonde delle dimensioni di una noce e friggetele in una padella di ghisa ben calda.
- Fate cuocere peperoni e pomodori nella padella in cui cuocete le polpette fino a quando la parte esterna non sarà arrostita.
Per la salsa di pomodoro, sciogliere il burro in una padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato e il sale e friggere fino a quando non emerge l'odore del concentrato di pomodoro. Dopo aver aggiunto l'acqua e averlo fatto bollire per un po ', toglilo dal fuoco.
-Portate le focacce di chiodi tritate nel piatto che andrete a servire.
Versaci sopra il brodo preriscaldato.
Versare lo yogurt montato, quindi la salsa di pomodoro sulle focacce.
Mettici sopra le polpette. Dopo aver aggiunto peperoni e pomodori al piatto, versare il burro fritto su tutte le polpette e servire.
