Quando il pollo e tutti gli altri tipi di carne vengono bolliti, si osserva una diminuzione del contenuto di grassi. Parte del grasso nella carne si dissolve e assume la forma che vedi come schiuma.
Mentre la carne di pollo viene bollita, olio, acqua e altri composti si mescolano nell'acqua. Il rapporto grasso viene scartato a seconda del rapporto acqua nel pollo. Perché quando la carne viene bollita perde acqua. Per questo motivo il bollito è più secco.
La carne di pollo contiene acidi grassi saturi come altre carni. I grassi forniscono più energia delle proteine e dei carboidrati. 1 grammo di grasso equivale a 9 calorie.
Ridurre la quantità di grasso nella carne significa anche ridurre l'apporto energetico.
Il petto di pollo bollito contiene 140 calorie. Quando viene bollito con la sua pelle, questo numero raggiunge 150. Ci sono 150 calorie in una coscia di pollo bollita. Quando mangi il pollo con la sua pelle, il grasso saturo che normalmente ottieni è raddoppiato. Perché l'80% delle calorie nella pelle di pollo proviene dai grassi. Per questo motivo è necessario non consumare il più possibile la pelle del pollo.
