Materiali
1/2 kg di piselli (selezionati, lavati)
1 cipolla grande (tritata)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Latte
1/2 mazzetto di aneto (tritato finemente)
Preparazione di
Mettere nella pentola olio e cipolla e cuocere finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungi i piselli e mescola ancora un po '. Aggiungi abbastanza acqua per coprirlo. I piselli vengono cotti finché non sono morbidi. Se tuo figlio non vede l'aneto nella zuppa ma non lo mangia, puoi aggiungere l'aneto prima di far passare la zuppa attraverso il robot. Acqua e latte vengono aggiunti alla zuppa robotizzata fino a raggiungere la consistenza desiderata e fatta bollire un'altra pietra. Se hai un bambino con problemi di gas, puoi aggiungere 1 cucchiaino di coriandolo in polvere alla tua zuppa.
Dott. Nota di Enver Mahir Gülcan
Poiché il suo ciclo di vita è breve e osservabile, questa pianta storicamente importante utilizzata da Gregor Mendel nella sua ricerca genetica è un ortaggio con un alto tasso di amido, fibra, antiossidante, carotene e proteine. I piselli sono più ricchi in termini di vitamina C rispetto ad altri legumi. Oltre alla vitamina C, contiene minerali come vitamina A, vitamina B, ferro, fosforo e potassio. Grazie alla ricchezza di fibre, i piselli sono protettivi contro le malattie cardiovascolari e hanno un effetto riequilibrante sulla glicemia. Poiché contiene una grande quantità di sostanze fibrose facilmente risolvibili, ha un effetto particolarmente abbassante sul livello di colesterolo cattivo nel sangue e riduce anche il rischio di infarto. Anche in questo caso, questa alta percentuale di fibre rimane a lungo nello stomaco. Pertanto, mantiene costante il livello di energia del corpo regolando l'aumento e la diminuzione del livello di zucchero nel sangue. Con il suo ricco contenuto di fibre, riduce il rischio di cancro intestinale ed è una buona fonte per i nostri bambini che hanno la stitichezza.
Ricetta: Ayşe Nil Dinler, Executive Chef
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