Ankara University Faculty of Medicine Cardiology Specialist Prof. Dott. Sadi GulecContrariamente alla credenza popolare, ha detto: "Non è possibile per una persona che consuma zero grassi vivere, figuriamoci essere bella e sana".
Notando che il modo più sano per consumare i grassi è regolare correttamente la quantità di consumo, Güleç ha affermato che, contrariamente alla credenza popolare, non mangiare grassi è dannoso per la salute.
Spiegando che il 15-20% del peso corporeo di una persona è composto da tessuto adiposo, Güleç ha detto: “Non è possibile per una persona che consuma zero grassi vivere, figuriamoci essere bella e sana. Per questo, dobbiamo mangiare il 25-30 percento delle calorie di cui abbiamo bisogno. È opportuno che una persona con un fabbisogno calorico giornaliero di 2mila consumi circa 65-70 grammi di grassi al giorno ”.
Sottolineando che è sbagliato pensare che la fonte di grasso che si accumula nella zona dell'addome e dell'anca e rovina sia la salute che l'aspetto sia solo il grasso consumato, Güleç ha detto:
“Se consumi 2mila calorie al giorno mentre consumi 2mila 500 calorie, aumenterai di peso anche se non c'è un briciolo di grasso in ciò che mangi. Pasticcini senza grassi, gelati leggeri, vino a zero grassi e raki che mangi vengono trasformati in grassi e raccolti in zone dove non vuoi che vengano raccolti durante il metabolismo dopo essere entrati nel corpo ".
"La Turchia è assertiva contro l'obesità"
Sottolineando che il modo più sano di consumo di grassi è regolare correttamente la quantità di consumo, Güleç ha spiegato che i grassi non possono essere nemici del cuore con il corretto consumo di olio.
Ricordando che i medici hanno detto ai loro pazienti per anni di "mangiare magro, usare grassi solidi", Güleç ha detto: "Gli studi dimostrano che i turchi sono saliti al numero uno nelle malattie cardiovascolari in Europa e sono diventati assertivi nell'obesità nel mondo. Ridurre la salute del cuore al solo uso di grassi, immagino, non sembra troppo credibile per nessuno in questo momento. Tuttavia, se abbiamo bisogno di parlare del posto dei grassi in una dieta sana, può essere un semplice suggerimento che il 30 percento dell'energia totale dovrebbe essere preso dai grassi, che i grassi saturi non dovrebbero superare il 10 percento di questo e quel mono e polinsaturi dovrebbero essere consumati nel 10 percento. Né l'olio d'oliva né altri oli hanno esattamente queste proporzioni. Finché le quantità fornite vengono rispettate, non mi dispiace creare varietà con oli diversi ".
"È necessario allontanarsi dai grassi trans"
Güleç ha affermato che i suggerimenti dei medici secondo cui si dovrebbe consumare solo olio d'oliva non hanno guidato correttamente i pazienti. Güleç ha sottolineato che un paziente il cui consumo giornaliero di grassi dovrebbe essere di 70 grammi non fa nulla di buono per il suo cuore quando consuma 150 grammi di olio d'oliva. Tuttavia, non sarebbe sbagliato affermare che 70 grammi di olio d'oliva, che comprende margarina e persino burro, sono più salutari di 150 grammi costituiti solo da olio d'oliva ”.
Sottolineando che l'unico tipo di grasso che non dovrebbe essere compromesso in termini di grasso è il "grasso trans", Güleç ha descritto i grassi trans come un aumento del colesterolo e un disturbo per la salute del cuore, e ha avvertito che i grassi trans dovrebbero essere evitati come politica nazionale.
"Il burro contiene colesterolo"
Güleç ha affermato che gli oli vegetali come l'olio d'oliva, l'olio di girasole e la margarina non contengono direttamente il colesterolo, mentre il burro contiene colesterolo poiché è un prodotto animale.
Affermando che i grassi saturi non sono specifici del burro o della margarina, ma sono anche inclusi in determinate proporzioni negli oli, tra cui l'olio d'oliva, Güleç ha detto: "Una persona non dovrebbe essere privata di alcun tipo di cibo, inclusi kebab, baklava e non rovinare gli equilibri consigliati, a condizione che non superino le calorie giornaliere e aumentino di peso, a condizione che si senta libero di scegliere il tipo di olio che desidera nei suoi pasti. È ovvio che noi medici dovremmo essere più disponibili a preparare raccomandazioni più applicabili ma che non rappresentano un rischio in termini di salute, piuttosto che raccomandazioni nutrizionali rigorose e cliché.
