Il Boza, che è un'antichissima bevanda turca, è ancora consumato nei paesi che rimangono entro i confini del vecchio impero ottomano e in alcune parti dell'Asia centrale. Il boza, una bevanda fermentata generalmente consumata in inverno, viene prodotto utilizzando bulgur, acqua e zucchero. Abbiamo condiviso per te un'ottima ricetta per preparare la boza a casa. Ecco la ricetta della boza ...
Materiali:
-6 bicchieri da tè di bulgur grossolano
-1 bicchiere da tè di riso
-3 litri di acqua (puoi aggiungere l'acqua mentre la prendi)
-1 cucchiaino di lievito istantaneo
-2 cucchiai di zucchero semolato
-Inoltre 3-4 bicchieri da tè di zucchero semolato (puoi aumentare o diminuire in base ai tuoi gusti).
-Ceci arrostiti
Cannella in polvere
Com'è fatto?
-Lavate il bulgur e il riso e fateli bollire con acqua finché non saranno morbidi.
-Poi passatela in un colino a filo sottile e buttate via la polpa. Lasciarlo a bocca aperta per 1-2 ore in un luogo non esposto al sole.
-Quando sarà abbastanza caldo, mescolate il lievito con due cucchiai di zucchero e un bicchiere d'acqua e aggiungetelo al porridge di bulgur nella padella e chiudete il coperchio.
La mattina successiva, mescolalo e attenderà 18-24 ore. Mescolare di tanto in tanto al momento dell'attesa.
-Il tempo di infusione può essere ridotto fino a 12 ore, a questo punto è utile controllarlo costantemente.
-Assicurati che sia in un luogo fresco. Se è in un ambiente caldo, la fermentazione sarà più veloce e se la rovini, non raggiungerà il gusto e la consistenza desiderati, ci sarà un odore di lievito.
Quando saranno le 18-24 ore, puoi aggiungere lo zucchero rimanente. La quantità di zucchero può essere aumentata secondo il desiderio.
Dopo aver aggiunto lo zucchero, puoi vedere se ha un sapore o meno.
-Il follow-up dura tra le 18 e le 24 ore. Puoi dire se lo è o meno aggiungendo lo zucchero alla fine delle 18 ore.
-Controllare la consistenza dell'acqua, se necessario, è possibile aggiungere acqua potabile.
-Dopo aver mangiato un biscotto, tienilo in frigorifero ora. Prima lo consumerai, più sarà delizioso.
- La fermentazione si riduce in frigorifero. Consumalo in massimo 2 giorni. Al momento di servire, potete servirlo con cannella e ceci arrostiti.
Buon appetito.
