La melanzana è un delizioso ortaggio che viene consumato fresco d'estate e essiccato in inverno. Prima di imparare a essiccare le melanzane essiccate, sarà più facile determinare quale alimento utilizzerai per le melanzane essiccate. Utilizzerai le tue verdure secche come piatto ripieno o le consumerai per arrostire, fritte o qualsiasi altro tipo? Ognuno ha i suoi metodi di essiccazione unici e diversi. Abbiamo spiegato passo passo come essiccare le melanzane utilizzando metodi a voi noti. Tuttavia, prima di tutto, abbiamo elencato le cose a cui dovresti prestare attenzione quando acquisti le melanzane.
Cose da considerare prima di acquistare melanzane:
-Fai attenzione che le melanzane che comprerai non siano curve e scegli melanzane della forma corretta.
Indipendentemente dal tipo di piatto che fai durante il processo di essiccazione, è molto più facile ritagliare una melanzana piatta per farcire l'essiccazione o affettarla per friggerla piuttosto che lavorare con una melanzana storta.
Anche la dimensione delle melanzane che scegli è importante nella preparazione per il processo di essiccazione. Non preferire melanzane troppo piccole o troppo grandi
Ancora una volta, sono le informazioni più importanti che devi sapere per qualsiasi tipo di asciugatura.
Assicurati di acquistare quelli freschi e lucenti.
Prima del processo di essiccazione, devi sapere:
Il processo di essiccazione può generalmente essere ottenuto in molti modi. Il più noto di questi metodi è l'essiccazione delle melanzane al forno ea casa.
Se hai intenzione di asciugarlo nel forno, avere un forno domestico ti fornirà abbastanza ingredienti.
-Se hai intenzione di eseguire un metodo di asciugatura in un balcone, terrazzo o qualsiasi angolo adatto a queste condizioni, che è esposto alla luce solare e ai venti leggeri,
questi ambienti funzioneranno per te.
Raccomandazioni per il metodo di asciugatura perfetto:
-Puoi iniziare con un grande contenitore, un coltello, un apparecchio da intaglio per il ripieno, una pentola bollente e vassoi per asciugare per lavare le melanzane.
Le verdure possono essere più fangose man mano che si avvicinano al suolo piuttosto che sugli alberi come i frutti. Tenendo conto di ciò durante il lavaggio, potrebbe essere necessario lavare con maggiore attenzione.
-Puoi valutare le parti delle tue melanzane, come le parti di cuore che ottieni quando le stai smistando ad asciugare, che non utilizzerai, cuocendole con varie verdure e mettendole in un angolo del tuo congelatore per fare un pasto.
Se preferisci il metodo di asciugatura all'aperto, puoi scegliere periodi soleggiati per questo; È anche un punto importante per portare le verdure all'interno di notte e nei giorni di pioggia.
- Il sole non è un fattore indispensabile per essiccare le melanzane. Puoi anche asciugarli all'ombra, ma ciò a cui devi stare attento a questo punto è che l'ambiente che asciugherai dovrebbe essere un luogo che riceve flusso d'aria come il vento. Inoltre, il metodo di essiccazione all'ombra impedisce l'imbrunimento delle melanzane.
Per conservare in tutta tranquillità le vostre melanzane essiccate, è utile continuare il processo di essiccazione fino a quando non le vedrete asciugare.
- Se hai intenzione di asciugare su una corda, dovresti fare attenzione a non legare insieme le melanzane mentre le unisci l'una all'altra. Se non si lascia uno spazio tra di loro, i punti di contatto possono rimanere umidi e marcire.
- Ora puoi conservare le tue verdure essiccate con piacere grazie a sacchetti di carta o stoffa, scatole foderate, barattoli di vetro e un ambiente privo di umidità, asciutto e ombreggiato dove puoi posizionarle.
Come asciugare le melanzane al forno?
Potresti non voler essere privato del gusto delle melanzane essiccate per quattro stagioni. Puoi posizionare le melanzane che hai preparato in qualsiasi modo, su una teglia o sulle griglie del forno a seconda della loro dimensione.
-Mentre si avvia questo processo, la temperatura del forno dovrebbe essere tale da non bruciare la mano quando ci si avvicina. A questa temperatura, puoi conservare il vassoio per una media di 2 o 3 ore.
-Quindi è necessario raffreddare il forno, estrarre la teglia e ripetere lo stesso processo fino a quando l'asciugatura non sarà completata.
Come essiccare le melanzane tradizionali in stile Antep?
-Le verdure essiccate hanno un posto importante nella cultura della cucina di Gaziantep. Se chiedi come asciugare le melanzane alla Antep, qui viene in primo piano il modo di essiccare al sole.
-Mentre si preparano le melanzane da essiccare a Gaziantep, vengono prima separate dai loro semi e lasciate essiccare sui tetti, terrazzi o balconi con abbondante luce solare stringendole con corde.
In queste condizioni asciugheranno mediamente entro 10 o 12 giorni. All'ombra, questo periodo può richiedere fino a 3 settimane.
Come essiccare le melanzane ripiene?
I dettagli importanti a questo punto come metodo Antep sono l'uso di melanzane paffute dall'aspetto rotondo.
Queste melanzane vengono tagliate in due o tre fette grandi, a seconda della loro lunghezza, dopo aver tolto la testa.
-I semi vengono scolpiti e dopo essere stati puliti raschiando con un coltellino, vengono attaccati alle corde e appesi in un luogo esposto al sole.
