Il glutine è benefico o dannoso?

“Il glutine appare come un prebiotico che nutre i batteri“ buoni ”nel corpo per le persone che non hanno intolleranza al celiaco o al glutine. Arabinoxylan è un prebiotico costituito da oligosaccaride e crusca di frumento, che aumenta l'attività dei probiotici (batteri buoni) e dei bifidobatteri nell'intestino. Questi batteri dovrebbero normalmente essere trovati in un intestino umano sano. I cambiamenti nella loro quantità o attività sono stati associati a malattie intestinali come malattie infiammatorie intestinali, cancro del colon-retto e sindrome dell'intestino irritabile.

Per quanto riguarda la risposta alla domanda se il glutine sia benefico o dannoso per l'organismo; È importante notare che il glutine è in realtà solo un problema per coloro che reagiscono negativamente ad esso. Nel suo articolo, l'Università di Harvard sottolinea che gli atteggiamenti negativi dei media nei confronti del grano e del glutine sollevano dubbi sul loro coinvolgimento in una dieta sana, ma che ci sono poche ricerche pubblicate a sostegno di queste affermazioni, e in effetti la ricerca pubblicata suggerisce il contrario.

In effetti, molte persone possono consumare cibi contenenti glutine senza effetti collaterali negativi. "Un altro studio su oltre 100.000 partecipanti senza celiachia evidenzia che può aumentare il rischio di malattie cardiache nelle persone che seguono una dieta priva di glutine a lungo termine grazie al suo potenziale di ridurre il consumo di cereali integrali".

Il consumo di glutine può causare effetti collaterali in alcune persone.

"Il consumo di glutine può causare gravi effetti collaterali in alcuni individui", ha detto Gülşen Kadri, dietista di paese di Sofra / Compass Group Turchia. Il sistema corporeo di questi individui percepisce il glutine come una tossina, stimola le cellule immunitarie e crea una risposta al glutine. Se una persona sensibile al glutine continua a consumare glutine, questo crea una sorta di campo di battaglia nel corpo, con conseguente infiammazione nel tempo. Gli effetti collaterali possono includere affaticamento, gonfiore, costipazione e diarrea per condizioni lievi e perdita di peso involontaria, malnutrizione e danni intestinali negli effetti più gravi.

Chi dovrebbe mangiare senza glutine?

Normalmente, il glutine è facilmente digeribile nell'apparato digerente, ma alcune persone potrebbero provare sensibilità al glutine. Sebbene la sensibilità al glutine, che può manifestarsi a qualsiasi età, provochi molti disagi nel corpo come gonfiore, costipazione, ritardo della crescita, problemi della pelle e affaticamento, potrebbe non essere riconosciuta e diagnosticata dalle persone.

La celiachia è una malattia dell'apparato digerente allergico che provoca la distruzione delle strutture chiamate villi nell'intestino, che impedisce l'assorbimento dei nutrienti negli alimenti e provoca danni all'intestino tenue. In altre parole, la celiachia è un'allergia alimentare permanente. L'unica cura per la celiachia è una dieta rigorosamente priva di glutine.

La dieta priva di glutine è il trattamento medico primario per le persone affette da celiachia.

Mentre la prevalenza della celiachia è dell'1% nel nostro paese, il fatto che sia stato diagnosticato solo il 10% mostra quante persone sono a rischio. D'altra parte, molti studi dimostrano che le persone affette da celiachia hanno un rischio maggiore di malattie come l'osteoporosi, l'anemia, l'infertilità e i disturbi nervosi. La buona notizia è che la rimozione del glutine dalla dieta può invertire il danno. Una dieta priva di glutine è il trattamento medico primario per la celiachia. Tuttavia, una dieta rigorosamente priva di glutine può essere difficile da capire e da seguire. È importante conoscere quali alimenti contengono glutine e procedere sotto la guida di un dietologo per garantire che nutrienti adeguati siano ottenuti da alternative prive di glutine.

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