Bolu è famosa per i suoi cuochi. La storia dei cuochi di Mengen risale alla cucina del sultano. Anche il cuoco di Atatürk era di Mengen. I maestri vise sono conosciuti oggi in altri paesi così come nel nostro paese. L'annuale Festival degli chef di Mengen è di grande importanza in termini di contributo alla cultura e al turismo.
Nella costruzione delle case viene prestata particolare attenzione all'ampiezza della cucina. In quasi tutte le case dei villaggi c'è un forno di terracotta o di mattoni nel giardino. Il sapore dell'impasto o del cibo cotto al forno a legna è ben diverso. I matrimoni nella regione iniziano con una distribuzione di frittelle chiamata "panino". Il lettore lascia una frittella in ogni casa durante il viaggio per il matrimonio. Questa tradizione viene applicata anche quando si va a chiedere una ragazza. Tuttavia, nel tempo, è diventata una delle nostre tradizioni che hanno iniziato a scomparire. Le cene nuziali vengono preparate riunendo i vicini. Zuppa Yayla, foglie di vite ripiene, piatto di carne, composta, börek e baklava sono tra i pasti nuziali. Inoltre, l'olivello spinoso di gatto, il pasha pilaf, il muffin alle noci, la zuppa di fave allo yogurt, le frittelle di zucchine e il katık Keş sono cibi locali. L'halva del palazzo di Mudurnu è una varietà di dessert secco conosciuta a livello nazionale.
Ecco i piatti tipici di Bolu:
Zuppa Yayla, zuppa di patate, zuppa di strofinare, zuppa di tarhana di mirtilli, zuppa di tarhana, zuppa di ceci, zuppa di fave allo yogurt, zuppa di imaret, pasta cruda, frittella di zucchine, focaccia con acqua amara, pita con pita, ravioli di carne, vaccino di pane, pane del villaggio con patate, gatto vivace, funghi saltati, kebab della foresta, farcito sottosopra, manico a cucchiaio, pilaf Mengen, pilaf Kıbrısçık, tagliatelle alle noci, höşmerim, stufato di agnello Mengen, additivo, cucchiaio atmaç, sacco di fave, riso pasha, composta di zucca, nero dessert di zucca, palizzata Composta di formaggio, sorbetto di caravul, sciroppo di mirtilli rossi, halva del palazzo, dessert Bolu Beyi, fave Mudurnu, dessert goloso.
* La prima foto che vedi è il gatto Batmazı.
Fonte: Bolukulturturizm.gov.tr
