La stagione delle acciughe ha iniziato a prendere il suo posto nelle transizioni della stagione fredda. Tra i piatti di pesce a base di acciughe, l'acciuga al vapore è la preferita delle tavole. Condividiamo con voi la ricetta per cuocere le acciughe al vapore, che potete preparare al forno o in padella. Sappiamo che nessuno può resistere alla cottura al vapore delle acciughe cotte con l'aggiunta di verdure fresche. Ecco la ricetta per cuocere le acciughe al vapore ...
Materiali
-1 kg di acciuga
-2-3 patate medie
-3-4 cipolle medie
-4-5 pomodori medi
-4-5 peperoni verdi lunghi
-2 limoni medi
-1 mazzetto di prezzemolo
-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-Sale, pepe nero, alloro
Burro, olio
Com'è fatto?
-Togliere le acciughe e pulirle.
-Lavatela sotto abbondante acqua e lasciatela salire sul bordo.
Pelare le patate e tagliarle a rondelle.
-Tagliare due pomodori a rondelle e il resto a cubetti.
-Taglia le cipolle e i limoni ad anelli.
-Taglia i peperoni a rondelle in modo che non siano troppo sottili.
-Tagliare il prezzemolo non troppo sottile.
-Iniziare ad impilare tutti gli ingredienti nella pentola o sulla teglia.
Se hai intenzione di impilarlo su una teglia, ungi la teglia con un filo d'olio.
Salate le acciughe passate, frullatele con pepe nero e mettete da parte.
Adagiare prima le patate sulla base della teglia da forno e sopra gli anelli di cipolla.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
-Ascolta il tuo pesce fianco a fianco su di esso.
Dopo aver messo un altro strato di anelli di cipolla sul pesce, aggiungere i pomodori a cubetti, i peperoni e metà del prezzemolo tritato.
Cospargere le foglie di alloro in mezzo. Fodera la metà dei limoni su questo strato.
-Elenco i pesci rimanenti uno accanto all'altro e coprili completamente.
Infine, aggiungere il pomodoro, la cipolla e gli anelli di limone.
Decorare con le fettine di pepe e adagiare il prezzemolo rimasto.
Per la salsa, aprire 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro con 1 bicchiere d'acqua. Versare questa salsa sulla cottura a vapore.
-Versare un pezzo di olio liquido su tutto il materiale e coprire la teglia prima con carta oleata e poi con carta stagnola.
In forno preriscaldato a -180-200 gradi, cuocere a vapore per 40-45 minuti sotto il coperchio, quindi rimuovere il coperchio e infornare per altri 15-20 minuti.
Buon appetito...
