La cottura del rognone morbido e gustoso dipende da alcuni accorgimenti. Questi dettagli devono essere conosciuti prima di cucinare i reni.
Come viene cotto il rene?
Il rene ha uno strato di membrana su di esso. È molto importante pulire questa membrana prima della cottura. Per una facile pulizia della membrana, è utile immergere il rene per alcuni minuti in acqua tiepida dopo averlo lavato. In questo modo, la membrana sarà facilmente separata dal rene e sarà pelata e pulita senza fatica.
Dopo aver pulito la membrana del rene, dovrebbe essere lavato accuratamente. In questa fase, non lasciare a lungo il rene in acqua è un dettaglio importante. In caso contrario, la carne di rene potrebbe indurirsi e risultare difficile da cucinare. Per questo motivo, puoi lavare il rene sott'acqua e iniziare a tagliare.
Quando si taglia il rene, è necessario prestare attenzione a tagliare pezzi sottili e piccoli. Anche dopo aver tagliato il rene, si può preparare un po 'd'acqua con l'aceto. I rognoni tritati cosparsi di acqua con aceto offrono un'opportunità di cottura più fluida.
Come si cucina il rognone di vitello e agnello in padella e alla griglia?
Il rognone di vitello e quello di agnello sono diversi l'uno dall'altro. Il rene di agnello è più morbido del rene di vitello. E sarebbe opportuno applicare meno tempo di cottura per il rene di agnello. Il rene troppo cotto diventerà duro e difficile da mangiare. È necessario prestare attenzione a questo dettaglio in cucina.
Per cuocere il rognone in padella sono necessari una cipolla di media grandezza, qualche cipolla verde e l'aglio. Dopo aver tritato finemente tutto questo materiale, aggiungere olio d'oliva nella padella e arrostire il materiale è il primo passo. Dopo aver tostato la cipolla e l'aglio, si prendono i rognoni tritati e si continua la cottura.
Nell'ultima fase della ricetta, puoi anche aggiungere nella padella alcuni peperoni verdi nati sottilmente. Puoi aggiungere qualsiasi quantità di pepe nero, peperoncino, sale, timo e menta come spezia. Dopo aver aggiunto le spezie e il pepe verde alla padella, continuare a friggere per un po '. Quando i rognoni si ammorbidiscono e cuociono, togliere dal fuoco. E finché è caldo, servitelo con insalata e riso.
Per cuocere i rognoni sulla griglia è sufficiente mettere i rognoni sulla griglia dopo averli lavati e puliti. La chiave di questa ricetta è che la griglia si riscalda.
