Kefir è ora un prodotto che puoi facilmente ottenere nei mercati. Tuttavia, non voglio comprare kefir già pronto, se dici che lo farò da solo, la sua soluzione è semplice. Puoi anche acquistare i chicchi di kefir da grandi negozi di alimentari o erboristerie.
Materiali:
1 litro di latte
1 cucchiaio di kefir
Barattolo di vetro
Filtro in plastica
Preparare il kefir a casa
Per prima cosa, fai bollire il latte e rimuovi la panna. Quindi aggiungere i chicchi di kefir al latte. Assicurati che il contenitore che usi non sia di metallo. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Copri il contenitore con un panno pulito. Lasciare il latte per 2 giorni al buio a 20-25 ° C. Durante questo periodo, il latte si coagulerà. Filtrare questo latte fermentato con un colino di plastica o una garza. Se lo desideri, puoi consumare il tuo kefir in questo modo o aggiungervi dei chicchi di frutta.
Per quanto tempo dovrei consumare il kefir?
Puoi conservare il kefir in frigorifero, ma dovresti consumarlo entro due giorni.
Esistono diversi metodi per conservare i chicchi di kefir:
Refrigerato: Per conservare i chicchi di kefir fino alla successiva preparazione, puoi utilizzare un contenitore non metallico e metterlo in frigorifero con acqua potabile pulita fino a 1 dito sopra la parte superiore.
Nel congelatore: Se vuoi conservarlo a lungo, puoi congelarlo. Ma questo lungo periodo è solo di circa 2 mesi.
Essiccando: Puoi essiccare il lievito di kefir per mantenerlo molto più a lungo. Pertanto, può essere conservato per un periodo da 12 a 18 mesi.
Benefici del kefir:
Aiuta la digestione: Regola la flora intestinale. Contribuisce alla digestione e all'assorbimento dei nutrienti. Quando questi microrganismi benefici si riducono nell'intestino, possono verificarsi diarrea, costipazione e disturbi dell'assorbimento, mentre il kefir aiuta a prevenire questi problemi con i microrganismi naturali nel suo contenuto.
Rafforza l'immunità: Il beta-carotene supporta il sistema immunitario, impedisce la riproduzione delle sostanze tossiche accumulate nell'organismo e distrugge i microrganismi che indeboliscono il sistema immunitario.
Previene le ulcere allo stomaco: Aiuta a distruggere i batteri chiamati "helicobacter pylori" che causano l'ulcera allo stomaco.
Rafforza le ossa: Supportando lo sviluppo delle ossa con l'elevata quantità di calcio che contiene, il kefir risponde efficacemente alle crescenti esigenze di calcio di bambini e anziani. Quando si consumano 2 bicchieri di kefir al giorno, viene fornita una media del 60 percento del fabbisogno giornaliero di calcio.
Rinnova le cellule: grazie al suo ricco contenuto di vitamina E e selenio, il kefir è un potente antiossidante. Aiuta il rinnovamento cellulare prevenendo la formazione e la riproduzione di sostanze tossiche che causano la distruzione cellulare.
Equilibra lo zucchero nel sangue: Il kefir, come altri probiotici, fornisce una facile digestione di proteine e grassi. Con il suo basso indice glicemico, Kefir rimane a lungo nello stomaco, donando una sensazione di sazietà e aumentando successivamente la glicemia.
Riduce il gas gastrico: La fermentazione dell'acido lattico facilita la digestione e allevia i gas nello stomaco.
Protegge dalla depressione: Calma i nervi e riduce la depressione con l'aminoacido triptofano e le vitamine del gruppo B che contiene. Fornisce un sonno notturno confortevole e tranquillo con le sue proprietà rilassanti e che inducono il sonno.
