Ricetta Ravioli Di Patate (Hingel)

Ecco la ricetta dei ravioli di patate fatti in casa, molto gustosi.

Pasta per ravioli di patate:

3 tazze di farina

1 uovo

sale

Quella

Ripieno di ravioli di patate:

1 cipolla

3 o 4 patate lesse

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

sale

Pepe nero

Olio liquido

Per la salsa di ravioli di patate:

Burro

Menta secca

Aglio

Yogurt

peperoncino

Un cucchiaino di concentrato di pomodoro

Preparazione dei ravioli di patate:

Impastare la farina, le uova e l'acqua morbida come un lobo dell'orecchio. Mettete un panno umido sull'impasto e lasciate riposare per 10-15 minuti. Separiamo le meringhe dall'impasto e stendiamole sottilmente con il mattarello o il mattarello. Tagliamo la pasta che abbiamo steso con un coltello piatto, prima trasversalmente e poi 3-4 cm longitudinalmente. Tritiamo finemente la cipolla e la patata. In una terrina mettete la cipolla, la patata, il concentrato di pomodoro, il pepe nero, l'olio, il sale e mescolate bene, mettetelo al centro dei pezzi di pasta che abbiamo preparato, mettetelo in una pasta di patate e copritelo a triangolo. Infarinate la teglia e mettete i ravioli che abbiamo preparato sulla teglia infarinata, mettete l'acqua nella padella, salate e portate a bollore l'acqua, portate a ebollizione l'acqua e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Mettere lo yogurt e l'aglio in una ciotola, mescolare bene e versarli sui ravioli, mettere in padella il burro, il concentrato di pomodoro, il peperoncino, la menta e cuocere per 1-2 minuti.

Buon appetito!

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